三伏天炎热酷暑，这个时候家人胃口都不太好，就爱吃一些清爽开胃的食物，饺子就是不错的选择，三伏天吃饺子最爱吃三鲜饺子，清爽鲜美不油腻，比起过季节韭菜和白菜馅饺子，更建议大家多吃一些当季时令瓜果蔬菜做的饺子馅，顺应节气饮食更营养健康。角瓜就是不错的选择。
夏天也是吃角瓜的时令季节，这个季节的角瓜脆甜好吃，营养高口感好，而且角瓜含有丰富的膳食纤维、维生素、钾铁钙等营养元素，三伏天出汗多钾流失，可以多吃一些，精神饱满。下面分享家常角瓜鸡蛋虾仁饺子的做法，喜欢可以收藏做起来哦。
【角瓜虾仁鸡蛋饺子】
食材：角瓜、虾仁、鸡蛋、饺子皮、胡萝卜。
展开剩余79%1、鸡蛋液下锅炒凝固滑散。
2、鸡蛋碎出锅装盘待用。
3、角瓜选择新鲜的。
4、角瓜洗净切丝，加入少许的盐腌制杀出水分来。
5、杀出水后冲洗干净，捞起挤干水装盘待用。
6、虾仁洗净切粒，加入少许的料酒、少许的蚝油、胡椒粉拌匀腌制待用。
7、把准备好的食材：角瓜丝、鸡蛋碎、胡萝卜丁、虾仁一起装盘。
8、加入少许的盐、蚝油、香油、少许的生抽混合搅拌均匀，馅料的部分就做好啦。
9、取一片饺子皮，包入适量的馅料。
10、收口捏好，剩下的食材也是一样的方法包好装好待用。
11、把准备好的饺子下锅煮，也可以拿来蒸，家人最近爱吃蒸的饺子，这里就用蒸的。
12、大火煮沸蒸10分钟左右。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：角瓜虾仁鸡蛋饺子，一口咬下去清香鲜嫩脆甜，实在太好吃啦，清爽好吃不油腻，三伏天吃正合适，角瓜是夏季的当季瓜菜，顺应节气饮食更营养健康，用来包饺子也很鲜美，一口一个太满足啦，大人孩子都很爱吃。三伏天吃它也很养人。
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