秋天一到，菜市场上的芋头可就多起来了！一个个圆滚滚、胖乎乎的芋头摆在那儿，看着就让人心生欢喜。咱们中国人讲究“应季而食”，这秋天的芋头啊，不仅口感细腻软糯，营养价值也是相当不错的。它富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，中医认为芋头能补中益气、健脾养胃，实在是秋季养生佳品。
不过啊，老话常说“芋头五不吃，吃了秋难安”，这话可不是空穴来风。咱们在享受芋头美味的同时，也得注意些小禁忌。简单来说，就是发芽的芋头不要吃、没煮熟的芋头不要吃、过敏体质的人要少吃、肠胃不好的别多吃、已经变质的不能吃。记住了这几点，咱们就能安心享用啦！
今天就给大家分享三道简单又好吃的芋头家常做法，保管你一看就会！
展开剩余75%一、葱油芋头
这道葱油芋头做法简单，最能吃出芋头本身的原汁原味，软糯香甜，入口即化。
做法步骤：
1. 芋头洗净去皮，切成滚刀块。记得处理芋头时最好戴个手套，不然手会发痒。
2. 切好的芋头放入盘中，上锅蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳穿就是熟了。
3. 取出蒸好的芋头，撒上适量的盐和葱花。
4. 关键步骤来啦！起锅烧油，油热后直接淋在葱花上，“刺啦”一声，香气瞬间就出来了！
5. 最后轻轻拌匀，让每一块芋头都裹上葱油和盐味就可以开吃啦！
二、红烧芋头炒青椒
这道菜特别下饭，芋头吸收了汤汁的鲜美，配上青椒的爽脆，口感丰富，保证让你多吃一碗饭！
做法步骤：
1. 芋头去皮切小块，青椒去籽切成小块，再准备点蒜末。
2. 锅里放油，油热后先下蒜末爆香，然后倒入芋头块，中火翻炒至表面微黄。
3. 加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀让芋头上色。
4. 倒入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让芋头充分入味。
5. 待汤汁收得差不多时，放入青椒块，快速翻炒至青椒断生就可以出锅了。
三、芋头煮红小豆
秋天气候干燥，来碗暖暖的芋头红豆汤再合适不过了，既能当甜品，又能做主食，暖心又暖胃。
做法步骤：
1. 红小豆提前用清水浸泡4小时以上，最好是前一天晚上泡上。
2. 芋头去皮，切成大小适中的块状。
3. 把泡好的红小豆放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢煮40分钟，直到红豆软烂开花。
4. 放入切好的芋头块，继续煮15-20分钟，直到芋头变得软糯。
5. 最后根据个人口味加入适量的冰糖或红糖，搅拌至融化就可以关火享用了。
怎么样，这几道芋头做法是不是都很简单？秋天正是吃芋头的好时节，赶紧买上几个芋头，回家试试这些做法吧！只要记住那“五不吃”的原则，就能吃得健康又安心。祝您胃口常开，健康度秋！
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